現在、WEBサイトをリニューアル中のため、新デザインと旧デザインが混在しております。大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承ください。 トップページへ戻る
天草黒砂糖
天草黒砂糖の歴史
今から約２５０年程前、日本全国で未曾有の大災害が多発し（大火災・大飢饉・大噴火）、天草でも長い間苦しい生活を強いられていました。
それから数十年後の文政３年（1820）、天草郡 赤崎村の「前田市右衛門」は、日増しに困窮疲弊していく村を救うべく、当時高価で貴重な食べ物（薬効）であった「黒砂糖」の製法を学ぶために、単身「鹿児島県 寄田村」に渡りました。
そこで糖業農家の助手として働いていた「秀太郎」（天草市
五和町出身）と協力して、黒砂糖の製糖法を研究しました。
その後天草に戻り、荒地を開墾し、鹿児島から持ち帰った甘蔗（かんしょ・サトウキビ）の苗を植えて、見事な黒砂糖を得ました。
さらに時は流れて、明治元年には天草の黒砂糖生産量は2400トンとなり、その功績により農商務卿の「西郷従道」（西郷隆盛の弟）より表彰を受けました。
（天草市 有明町 「開発史」碑より一部抜粋）
現在の黒砂糖生産
天草に黒砂糖が伝わってから約２００年の時が経ち、昭和の頃になっても多くの農家がサトウキビを生産して、サトウキビを絞るために牛に引かせていました。
しかし、昭和４１年に天草五橋が開通して舟以外の交通手段が生まれ、流通が良くなった事もあり、時代の流れから黒砂糖の生産者は激減してしまいました。
現在、天草の黒砂糖製糖所は一軒、サトウキビの生産者は兼業農家の方ばかりです。
後継者不足に悩みながらも、天草に伝わる黒砂糖の製法を守るために、今も心を込めて黒砂糖を作っておられます。
- 黒砂糖生産者 ／ 濱崎正則さん・サチエさん（妻）
-
（天草市 佐伊津町 天草黒砂糖製糖所 三代目所長）
明治時代に濱崎さんの祖母（みかさん）が創業されてから、代々黒砂糖の製糖を営んでおられます。
現在三代目である濱崎さんも、ご夫婦で「黒砂糖職人」現役です！
【製造工程】
1.サトウキビ圧搾 2.サトウキビ搾汁 3.攪拌 4.煮詰め 5.冷却 6.成型※昔ながらの薪を使った製法です。 軟らかい火が得られ、火力も均一です。
天草黒砂糖の特徴
添加物を一切使用せず、天草で採れたサトウキビだけで作られています。
一般的にお店で買える黒砂糖とは違い、味を調整していないため、とても濃厚な黒砂糖の味わいを楽しめます。
そのまま食べると味がとても濃く、独特の苦味があるので、お料理やコーヒーに入れるのがおすすめです。
弊社では、「黒砂糖のあんこ」に使っております。
